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來開店吧!風格獨特人氣小酒館

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商品網址: http://www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?kmcode=2019910035871&RID=C1000302652&lid=book_class_sec_se&actid=WISE

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  • 雲林 麻辣火鍋

    《來開店吧!風格獨特人氣小酒館》



    現代人都需要、最嚮往的,

    一個能呼應內心、延伸日常的微醺祕境。

    第一本以小酒館為主題的創業故事集。

    找物件×籌資金×玩裝潢×選酒款×配菜單

    以東京近郊為據點,走訪12間風格迥異的小酒館,體會12位店主實現理想的經營門道。

    葡萄酒、自然酒、日本酒、精釀啤酒,雞尾酒、威士忌、雪莉酒、蘭姆酒......,

    看小酒館主人們如何為自己的選酒設計菜單,打造出充滿自家風格的飲食主張。

    da.b◊ 傳遞「外食的快樂」的葡萄酒小酒館 @千葉縣千葉市

    鯖寅果實酒商店◊ 不惜兼職也要推廣自然酒的美味 @神奈川縣橫濱市

    Beer Pub Ishii◊ 在不毛之地一決勝負!手工啤酒專門小酒館 @東京都台東區

    Katarina◊ 夫婦合湖口燒烤推薦力打造單身顧客也能樂在其中的葡萄酒小酒館 @東京都中野區

    binot◊ 目標是食材的自給自足!自然酒專門小酒館 @神奈川縣鎌倉市

    是屋◊ 位於偏遠郊區的「酒館聖地」!追求視覺臨場感的日本酒小酒館 @東京都足立區

    神保町Bar BILBI◊ 老民宅改建、好姊妹合力,活力十足的溫馨小酒館 @東京都千代田區

    BURCAK◊ 先有官網才有店,反向經營的堅實信念,不斷精進手藝的葡萄酒小酒館 @埼玉縣埼玉市

    Kinasse◊ 傳達釀造者的心意,九州男兒打造的日本產葡萄酒小酒館 @東京都澀谷區

    YOHO◊ 前船員店主精心規劃船艙小酒館,以蘭姆酒為主的酒單選擇,彷彿感受到海風吹拂 @神奈川縣橫濱市

    74cabotte◊ 活用10年以上採購經驗,食材酒類專賣店附設站飲吧檯,街坊鄰居串門子的最佳去處 @東京都世田谷區

    boquerón◊ 酒類生活隨筆作家的愛店,主與客、客與客都沉浸於狹小空間的交流默契 @東京都足立區

    從鬧區到郊區、從新建大樓到新竹火鍋吃到飽狹小平房,從好友街坊到單身女性......

    小酒館的型態、風格、客層千變萬化,要營造出唯一、獨特的氛圍,端視店主的理念是否夠堅定,也是考驗能否永續經營的基石。本書精選12個開店實例,邀請小酒館主人分享開店契機、開業建議與經營體驗,讓人深入了解小酒館文化,也是有志創業者最有力的參考指南。

















    • 譯者介紹





      李貞慧

      台大工商管理學系畢業,日本國立九州大學經濟學碩士,取得中國生產力中心第十屆中日同步口譯人才培訓研習班結業證書,目前專職從事口筆譯工作,為《商業周刊》日經專欄譯者,譯有《圖解建築的數學?物理教室》、《「空間與沙發」擺設搭配》、《一人開公司也能搞定的財務管理實》、《四十歲開始,預防失智效果最好》、《京都百年老舖》等書。



















    來開店吧!風格獨特人氣小酒館-目錄導覽說明





    • 前言??2

      Chapter1 如何開一家風格獨特的人氣小酒館

      10個開店前一定要知道的問題??8

      da.b --- 千葉縣千葉市??10

      鯖寅果實酒商店 --- 神奈川縣橫濱市?? 20

      Beer Pub Ishii --- 東京都台東區??30

      "BAR" Food Classics「前菜」??40

      Katarina --- 東京都中野區??42

      binot --- 神奈川縣鎌倉市??50

      是屋 --- 東京都足立區??58

      Colume 酒的基礎知識??66

      神保町小酒館 BILBI --- 東京都千代田區??72

      BURCAK --- 埼玉縣埼玉市??82

      Kinasse --- 東京都澀谷區??90

      "BAR" Food Classics「法式鄉村肉醬」??98

      "BAR" Food Classics「馬鈴薯沙拉」??100

      "BAR" Food Classics「甜點」??101

      YOHO --- 神奈川縣橫濱市??102

      74cabotte --- 東京都世田谷區??110

      Special column 什麼才是常客眼中的「舒適小酒館」???118

      boqueron--- 東京都足立區??121

      "BAR" Food Classics「菜單」??122

      Chaper2 小酒館的開店 ABC

      小酒館開店前的大致流程??124

      決定開店理念??126

      考慮要打造出哪種風格的小酒館??128

      開店必須的資格認證和申請[台灣]??130

      決定店面??132

      尋找並決定設計.施工公司??133

      挑選廚房設備與店飾用品??134

      經營與金錢① 計算開店所需資金及籌資方法??136

      經營與金錢② 菜單與定價??138

      經營與金錢③ 擬定具體可能的收支計畫??139

      經營與金錢④ 落實每日的金錢管理??140

      活用宣傳工具??142

      利用試營運事前練習/和鄰居建立關係??143



















    編/譯者:李貞慧
    語言:中文繁體
    規格:平裝
    分級:普級
    開數:23*17
    頁數:144

    出版地:台灣













商品訊息簡述:








  • 作者:GAKKEN PUBLISHING

    追蹤







  • 譯者:李貞慧








  • 出版社:積木

    出版社追蹤

    功能說明





  • 出版日:2016/6/2








  • ISBN:9789864590391




  • 語言:中文繁體




  • 適讀年齡:全齡適讀








來開店吧!風格獨特人氣小酒館

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美國務卿提勒森訪北京之際,再傳川普政府正制訂一項對台大型軍售計畫,內容包括先進火箭系統和反艦飛彈,這項交易勢必觸怒北京當局。美國學者認為,對台軍售咸信是川普優先政策,但更重要是,美台都須決定今年是推動取得先進戰機的時候。



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《路透》引述美官員指出,軍售案規模將遠超歐巴馬政府卸任前束之高閣的另一項對台軍售。《華盛頓自由燈塔》稍早稱,去年12月歐巴馬原準備通知國會售台10億美元軍事裝備被擋下;如今傳出川普計畫的新交易將逾10億美元,且要比歐巴馬政府取消的交易更著重強化台灣「不對稱作戰能力」,有可能提供台灣先進多管火箭系統、反艦飛彈及能抵禦大規模進攻時的其它科技。

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川普政府亟欲進行這項交易,但白宮須克服各項障礙,包括北京對台議題相當敏感,軍售可能導致更難取得北京合作遏制北韓。路透稱,台灣熟諳此事人士表示,台灣和川普政府間已就這項軍售展開討論。另據《中央社》引述美傳統基金會亞洲中心主任羅曼指出,美台都必須決定今年是推動取得先進戰機的時候,國防業者才能取決生產線下一步,戰機需要較長前置作業。對此,我國防部也不評論;政大國關中心主任丁樹範說,以往美方對台軍售甚低調美透過不具名官員張揚此事有點怪,美國或是藉釋出軍售消息,作為台灣問題談判籌碼,向北京施壓。淡大國際事務戰略所長李大中認為,以如此高金額,除非川普軍售內容包含新一代戰機,否則光小配件或零件彈藥補充,很難再突破。(中國時報) var _c = new Date().getTime(); document.write('');







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